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台南風味肉燥飯（3～4人份）
台南風味肉燥飯 圖／推守文化提供
材料
帶皮五花肉120g、紅蔥頭3粒
調味料
紅糖適量、醬油100㏄
作法
1. 放入已切丁的帶皮五花肉，煎至表皮乾乾的有焦香味。
2. 將紅蔥頭末投入鍋中爆香。
3. 放入醬油、紅糖炒出焦糖色，再放入瘦肉拌炒至熟。
4. 將炒好的材料倒入滷鍋中，加入水（水位略高過食材即可）煮滾，以小火慢滷1小時，再燜1小時即可。
虱目魚佐破布子（1～2人份）
虱目魚佐破布子 圖／推守文化提供
材料
虱目魚1片、破布子3至5g、薑絲適量、蔥絲適量
調味料
白醬油1大匙、鹽1大匙、味醂1大匙、米酒1大匙
作法
1. 先將虱目魚輕抹一層淡淡的鹽。
2. 虱目魚放入盤中，將白醬油、味醂、米酒、破布子放上。
3. 蒸鍋水滾後，將魚放入鍋中，放上薑絲，以大火蒸熟，最後放入蔥絲即可。
全文網址: http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF5/7765913.shtml#ixzz2O3W8lQZR(原文出處)
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