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 素食店裡也能飲酒作樂，還能看運動賽轉播，洋溢美式歡樂。

和緣素食連鎖集團繼「寬心園」、「跨界蔬房」後推出全新品牌「EASY
HOUSE」，以漢堡、薯條、排餐、調酒等美式風味料理，大膽顛覆素食的傳統觀念及吃法，也讓素食更貼近年輕族群。

  位於公益路上的EASY HOUSE無論外觀或色彩都十足鮮豔大膽，「有好多老外跑進來喝啤酒才驚訝發現，原來這是素食餐廳啊！」

■香煎野菇排 費時費工

  總經理黃瓊瑩笑說，當初孩子提到為什麼吃素就不能喝酒？不能輕鬆歡樂一點嗎？讓她有了挑戰傳統素食文化的念頭，所以在EASY HOUSE有調酒可以喝、有運動轉播可以看，就連早午餐、下午茶也不缺。

  為了研發好吃的美式素食，和緣廚藝團隊也下了番苦功夫，像是香煎野菇排「選用香氣獨特的乾燥猴頭菇，從泡水、瀝乾、祕製滷汁到調味，光前置作業就花了3天時間。」黃總表示，猴頭菇要還原柔軟口感又要去除苦澀，處理工序很麻煩，而祕製滷汁則是以迷迭香、百里香等天然香料，不斷測試修改才調配出來，經過滷製的猴頭菇風味甘醇鮮嫩，搭配黑胡椒蘑菇醬汁食用，風味絲毫不遜於牛排！

  ■EZ大漢堡 色彩鬧繽紛

  另一道15公分EZ大漢堡，則以全麥麵包加入起司、方型蛋皮、生菜、牛番茄、酸黃瓜與黑胡椒素排，繽紛的色彩與賣相，既滿足口腹之欲，還兼顧營養與健康。深受老外喜歡的還有豪華五色彈，包括了現炸洋蔥圈、馬茲瑞拉起司條、辣味帶皮薯塊、辣味素肌塊及蘿蔓生菜，佐以塔塔醬、蜂蜜芥末醬與番茄醬，最適合搭配啤酒或調酒。

  為了增加趣味性，EASY HOUSE也推出多道創意料理，像是一吃就欲罷不能的日式酥脆牛蒡、愈吃愈涮嘴的曼谷芝麻香柳以及用米型義大利麵拌炒的XO醬水晶炒飯，都讓人嘖嘖稱奇，原來素食也可以這麼好吃！

★EASY HOUSE／台中市公益路2段256號／04-22583953／11:00～21:30／收一成服務費